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Janvier 2019
 01/01/2019 
Interbev Auvergne-Rhône-Alpes vous souhaite une bonne année 2019 !
 21/01/2019 
« La filière viande et vous » au SIRHA 2019 !

Tous les deux ans, Eurexpo Lyon accueille le célèbre rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie, le SIRHA. Nous vous donnons rendez-vous du 26 au 30 janvier pour retrouver Interbev et ses comités régionaux autour de l'espace « la filière viande et vous » (Hall 2.2 J116).

Nous proposons tous les jours et en continue 2 animations à destination des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie. Vous pourrez assister à des shows de découpe de viande réalisés et expliqués par un boucher professionnel. Il vous donnera des conseils et astuces pour choisir, préparer et découper les viandes en restauration. Les viandes de bœuf, veau et agneau, françaises, régionales, Bio et Label Rouge vous seront ainsi présentées pendant toute la durée du SIRHA.

Vous pourrez aussi assister à des démonstrations de cuisson des viandes avec un véritable chef de restauration. C’est pour tout le monde, l’occasion de découvrir les différents types de cuisson et en particulier la cuisson basse température et ses avantages en restauration collective. Gains financiers, lutte contre le gaspillage et meilleure qualité gustative, les viandes se prêtent parfaitement aux cuissons en basses températures. Pour finir de vous convaincre, des dégustations des viandes vous seront proposées pendant toute la durée du salon.

A l’occasion de ce salon pour les professionnels, nos équipes vous attendent pour des échanges et des conseils pour améliorer la qualité de vos viandes dans votre approvisionnement de restauration collective. Nous pourrons vous présenter les différents outils que nous avons développé pour optimiser les achats de viande en faveur d’une restauration durable et responsable avec une meilleure qualité de viande et réduction du gaspillage alimentaire.

Pour nous retrouver, rendez-vous sur notre espace « la filière viande et vous » Hall 2.2 Allée J, stand 116 d’Eurexpo à Lyon, du 26 au 30 janvier prochain. Nous vous attendons nombreux pour échanger et vous faire découvrir toutes les viandes et leurs qualités.

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