Concours Planches AuRA

Le Lundi 24 avril 2023, au Campus de Groisy, se déroulera la 2ème édition du concours des planches apprentis bouchers.

3 équipes d'étudiants apprentis bouchers de L'institut de Formation Professionnelle de Haute-Loire – Bains, du SEPR Annonay - CFA Ardèche Nord – Annonay et Le Campus de Groisy, s'affronteront pour montrer leur savoir-faire et représenter leur école, s’affronteront en préparant 2 « planches » : une planche Viande et une planche Flexitarienne.
L’objectif est de proposer une offre de planches prêtes à consommer, préparées par des artisans bouchers ou des restaurateurs. Ce concours est très concret : faire travailler les futurs bouchers pour faire des planches innovantes qui ont pour vocation à être présentés pour inspiration et déploiement.
Pour finir, les préparations gagnantes du concours d’Auvergne-Rhône-Alpes seront valorisées par la suite dans un livret recette qui regroupera toutes les planches gagnantes des autres régions.